कुट्टू की खिचड़ी बनाने की विधि – How To Make Kutu Khichdi

आवश्यक सामग्री – Ingredients

1 कप साबुत कुट्टू

2 आलू टुकड़ों में कटे हुए

1 हरी मिर्च बारीक कटी हुई

1 छोटा चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक

आधा छोटा चम्मच साबुत जीरा

1 छोटा चम्मच चीनी

2 बड़ा चम्मच मूंगफली

1 बड़ा चम्मच घी

सैंधा नमक स्वादानुसार

तेल तलने के लिए

सजावट के लिए – For Garnish

1 छोटा चम्मच नींबू का रस

1 बड़ा चम्मच बारीक कटी हुई धनिया पत्ती

विधि – Recipe

सबसे पहले धीमी आंच में एक पैन में मूंगफली को भून लें और आंच बंद कर दें.

जब मूंगफली ठंडी हो जाए तब इसे मिक्सर में दरदरा पीस लें.

अब कुट्टू को भी कई बार धोकर साफ कर लें और इसे अलग रख दें. 

धीमी आंच में एक पैन में तेल गर्म करने के लिए रखें. तेल के गर्म होते ही इसमें जीरा डालें.

 जैसे ही जीरा चटकने लगे तब इसमें हरी मिर्च और अदरक डालकर भून लें.

अब आलू के टुकड़ों को डालकर कड़छी से चलाते हुए 2 से 3 मिनट तक फ्राई करें.

आलू के सुनहरा होते ही मूंगफली पाउडर, कुट्टू, नमक और चीनी डालें और ढककर 1 से 2 मिनट तक पकाएं.

 तय समय के बाद आंच बंद कर दें. कुट्टू की खिचड़ी तैयार है. इसपर नींबू का रस निचोडे़ और धनिया पत्ती से गार्निश कर गर्मागर्म सर्व करें.

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