व्रत वाली मटर-पनीर की सब्जी – Matar Paneer Recipe For Fast
नवरात्रि व्रत के दौरान फलाहारी का स्वाद बदलने के लिए बनाएं बिना लहसुन-प्याज के बनने वाली मटर पनीर की सब्जी.
आवश्यक सामग्री – Ingredients
200 ग्राम पनीर
3 कप उबले मटर
1 कप टमाटर प्यूरी
1 चम्मच अदरक-मिर्च का पेस्ट
1 छोटा चम्मच जीरा
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 छोटा चम्मच भूना जीरा पाउडर
1 चम्मच कटा हरा धनिया
1 छोटा चम्मच नींबू का रस
2-3 साबुत सूखे लाल मिर्च
2 चम्मच घी
सेंधा नमक स्वादानुसार
विधि – Recipe
पनीर को चौकोर टुकड़ों में काट कर अलग रख लें.
अब कड़ाही में घी डालकर गर्म करें और फिर उसमें सूखे लाल मिर्च, जीरा और मिर्च अदरक का पेस्ट डालकर भूनें.
तैयार पेस्ट में टमाटर प्यूरी, मिर्च पाउडर और जीरा पाउडर डालकर अच्छी तरह मसाले को फ्राई कर लें.
जब प्यूरी घी छोड़ दे तो उसमें पनीर और मटर डालकर अच्छी तरह मिला लें.
सेंधा नमक डालकर मिलाएं और फिर दो कप पानी डालकर ढक कर 5 मिनट तक पका लें.
जब ग्रेवी गाढ़ी हो जाए तो उसमें कटा हर धनिया और नींबू का रस डालकर मिलाएं और दो मिनट तक पकाने के बाद गैस बंद कर दें.
केले की पूरी या कुटू की पूरी के साथ इसे फलाहारी में सर्व करें.
