पनीर बटर मसाला रेसिपी बनाने की विधि – Paneer butter masala recipe in hindi

पनीर बटर मसाला रेसिपी बनाने की विधि – Paneer butter masala recipe in hindi

पनीर बटर मसाला उत्तर भारत की बेहद लजीज डिश है । पनीर बटर मसाला खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगती है और इसे बनाने में ज्यादा समय भी नहीं लगता आप इसे अचानक घर आए मेहमानों के सामने फटाफट बनाकर तैयार कर सकते हैं। त्योहारों और सेलिब्रेशन के मौके पर ये जरूर बनाई जाती है। ये आसान डिश जिसे शाकाहारी लोग बहुत पसंद करते हैं।

आवश्यक सामग्री – Ingredients of Paneer butter masala recipe

  • पनीर – 250 ग्राम
  • टमाटर – 3 मीडियम आकार के
  • हरी मिर्च – 1-2
  • अदरक – 1 इंच टुकड़ा
  • क्रीम – आधा कप
  • मक्खन – 2 टेबल स्पून
  • हरा धनियां – 2 टेबल स्पून
  • लाल मिर्च पाउडर – 1/4 चम्मच
  • हल्दी पाउडर – 1/4 छोटी चम्मच
  • धनियां पाउडर – 1 छोटी चम्मच
  • कसूरी मेथी – 1 छोटी चम्मच
  • नमक – 3/4 छोटी चम्मच (स्वादानुसार)
  • गरम मसाला – 1/4 छोटी चम्मच
  • जीरा पाउडर – आधा छोटी चम्मच

विधि – How to prepare Paneer butter masala recipe

बटर पनीर बनाने के लिए कढ़ाही को गैस पर रखे इसमें तेल और बटर डालकर गर्म होने के लिए रख दें।  जैसे ही बटर पिगल जाएं तो इसमें ज़ीरा और खड़े गर्म मसाले डाल दें।

  जैसे की तेज़ पत्ता, बड़ी इलायची, दाल चीनी और काली मिर्च डाल दें साथ ही अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर अच्छे से चलाते हुए भूने।

अब धनिया पाउडर और गरम मसाला पाउडर डालकर मिश्रण को अच्छी तरह से मिलाइए। अब 1/2 कप दूध, 1/2 कप पानी और नमक डाले। चम्मच से अच्छे से मिलाते हुए उसे तेल सतह पर आने तक पकाइए, इसमे लगभग 4-5 मिनट का समय लगेगा।

पनीर के टुकड़े और कसूरी मेथी डालकर लगभग दो मिनट के लिए या तो ग्रेवी गाढ़ी होने तक पकाइए। अब इसमें एक चम्मच गर्म मसाला डालकर इसे ग्रेवी में अच्छे से मिक्स कर लें और दो बड़े चम्मच क्रीम के डालकर क्रीम को भी मसाले में अच्छे से मिला लें।

इस बात का खास ख्याल रखे की ग्रेवी में क्रीम डालकर इसे अच्छी तरह से मिला लें ताकि क्रीम फटे ना। अब ग्रेवी में पनीर क्यूब डालकर अच्छे से मिला लें कढ़ाही का ढक्कन-ढककर इसे तीन से पांच मिनट तक पका लें ताकि पनीर अच्छे से ग्रेवी में मिल जाएं।

तय समय बाद ढक्कन खोलकर देखे अब हमारा पनीर बटर मसाल अच्छे से बनकर तैयार है। इसे एक सर्विंग बाउल में निकाले और ऊपर से दो चम्मच क्रीम डालकर कर गरमा-गर्म सर्व करें इसे आप रोटी, नान, पराठा, पूरी या चावल किसी के भी साथ खा सकते है।

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