शकरपारे रेसिपी – Shakarpare Recipe
इसे शक्कर पारा भी बोलते है. यह स्वाद में हलके से मीठे है और खाने में कुरकुरे और मुँह मेँ पिघल जाना ऐसे है. यह गेंहू के आटे से बनाया जाते है या आप अपने घर पर आसानी से सूजी के शकरपारे बना सकती हैं. इसे तेल में तलकर बनाया जाता है. इन्हें हम किसी भी त्यौहार से एक सप्ताह पहले भी बना कर रख सकते है.
आवश्यक सामग्री – Ingredients for Sugar Coated Shakarpare
- 450 ग्राम आटा
- दूध- 2 कप (250 ग्राम)
- घी या तेल- ¼ कप (60 ग्राम) मोयन के लिए
- चीनी- 1 कप (250 ग्राम
- एक चुटकी नमक, इलायची
आटा बनाने की विधि –
- दूध को गुनगुना गरम करे और इसमें चीनी और इलाइची का पाउडर मिक्स करे.
- एक बाउल में आटा, तेल और नमक को अच्छे से मिक्स करे.
- अब इसमे दूध-चीनी का मिश्रण डालते जाए और आटा गुंदते जाए. एकदम सख्त आटा बनाकर तैयार करे.
शकरपारे बनाने की विधि –
आटे को बराबर से दो हिस्सों में बांटकर लोई बना ले. एक लोई के और इसे 9-10 इंच व्यास के गोल आकार में बेले. बिच बिच में अगर किनारे फटती है तो अंगूठे से दबाकर सील कर ले. इसकी मोटाई ¼ इंच जितनी होनी चाहिए.
इसे छोटे छोटे टुकड़ो में चाक़ू से काट ले. टुकड़ो को एक प्लेट में बिछाकर 20 मिनट के लिए सूखने दे. बाद में तेल को मध्यम से कम आंच पर गरम करे और इसे सुनहरे वं कुरकुरे होने तक तल ले.
इसे पेपर टॉवल बिछाए प्लेट में निकाले और पूरी तरह से ठंडा होने दे. बाद में डिब्बे में भरकर ढक्कन बंद कर ले.