दही के शोले बनाने की विधि – Dahi ke Sholay Recipe

सुबह के नाश्ते, शाम के स्नैक्स या किसी भी पार्टी का परफेक्ट स्टार्टर है दही के शोले यह एक तरह की मलेशियन रेसिपी है दही के शोले आजकल दिल्ली (Delhi ) में खूब पसंद किए जा रहे हैं.

अगर आपके घर मेहमान आने वाले है और आप झटपट उनके लिए कुछ बनाना चाहती हैं तो दही के शोलों से बेहतर कोई स्नैक्स नहीं हो सकता. इन्हें दही के ब्रेड रोल भी कहा जाता है.

ये बहार से क्रंची और अंदर से सॉफ्ट होता है. साथ ही ये खाने में बहुत टेस्‍टी लगती है, वहीं इसे बनाने के ना तो ज्‍यादा समय लगता है और न ही ज्‍यादा मेहनत. आइए जानें इसे बनाने का तरीका.

आवश्यक सामग्री – Ingredients for Dahi ke Sholay

• ब्रेड – 6 
• हंग कर्ड – 1 कप 
• पनीर – 100 ग्राम 
• गाजर – ½ कप (बारी कटी हुई)
• शिमला मिर्च – ½ कप (बारीक कटी हुई)
• हरा धनिया – 2-3 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ)
• हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई)
• काली मिर्च पाउडर – ¼ छोटी चम्मच 
• नमक – ½ छोटी चम्मच से थोडा़ ज्यादा या स्वादानुसार 
• मैदा – 2 टेबल स्पून 
• तेल – तलने के लिए

कोटिंग के लिए : 1 टेबलस्पून मैदा, 1 टेबलस्पून पानी.

विधि – Recipe

• एक बोल में हंगकर्ड, सब्जियां, प्याज, काली मिर्च पाउडर और नमक डालकर मिलाएं.

• ब्रेड स्लाइस के किनारों को चाकू की सहायता से काट दें.

• अब ब्रेड को बेलन से पतला कर लें.

• मैदा और पानी का गाढ़ा घोल तैयार करें. मैदा में थोडा़-थोडा़ पानी डालते हुए गुठलियां खत्म होने तक पतला घोल बनाकर तैयार करें.

• अब ब्रेड के किनारे चाकू की सहायता से काटकर अलग कर दें.

• इस घोल को ब्रेड के चारों किनारे पर लगाएं. बीच में स्टफिंग भरे. इसे रोल कर दें.

• ऐसे ही सारे रोल्स तैयार कर डीप फ्राई करें.

• इसे बीच में काटें और पुदीने की चटनी के साथ सर्व करें.

Note:-

1. दही के शोलों को फ्राई करने के लिये तेल का टेम्प्रेचर एकदम परफेक्ट होना चाहिये, क्योंकि कम तेल में सही से फ्राई नहीं होता है.

और ज्यादा गरम तेल में बाहर की लेयर सिंक जायेगी लेकिन अंदर से रोल अच्छी तरह से फ्राई नहीं हो पायेगा, इसलिये दही के शोलों को अच्छी तरह से फ्राई करने के लिये मध्यम आंच का इस्तेमाल करें.

2. दही के शोलों की स्टफ्फिंग के लिये सब्जियों को आप अपने स्वाद के अनुसार सेलक्ट कर सकते है.