सूजी(रवा) उत्तपम – Suji Uttapam Recipe
उत्तपम दक्षिण भारतीय व्यजनों में से एक स्वादिष्ट नाश्ता हैं इस प्रसिद्ध साउथ इंडियन डिश में कई तरह की सब्जियों का इस्तेमाल होता है। जिसके कारण यह काफी हेल्दी होती हैं।
दाल चावल के बैटर से बने उत्तपम के बजाय रवा से बने उत्तपम बिना किसी पूर्व तैयारी के तुरत फुरत बनाये जा सकते हैं. इन्हें बच्चों के स्कूल टिफिन में भी रखा जा सकता है.
अगर आप डाइटिंग पर हैं और नाश्ते में कुछ हेल्दी खाना चाहते हैं तो यह रेसिपी आपके लिए ही है क्योंकि इसमें कम तेल का इस्तेमाल होता है। वहीं इसे आप चाय के साथ स्नैक के तौर पर भी ले सकते हैं.
यह उत्तपम जब कई तरह की चटनियों और सांभर के साथ परोसा जाता है तो काफी स्वादिष्ट लगता है। आप इसके साथ क्रिस्पी पापड़ भी सर्व कर सकते हैं.
आवश्यक सामग्री – Ingredients For rava uttapam recipe
- 1 एक कप रवा
- 2 एक कप दही
- एक टमाटर बारीक़ कटा हुआ
- एक प्याज बारीक कटा हुआ
- एक शिमला मिर्च बारीक़ कटी हुई
- एक गाजर कददुस की हुई
- एक अदरक का टुकड़ा कददुस की हुई
- दों हरी मिर्च बारीक़ कटी हुई
- धनिया बारीक़ कटी हुई
- पानी ,तेल ,नमक आवश्यकता अनुसर
विधि – Making rava uttapam recipe
बड़े प्याले में सूजी निकाल लीजिए इसमें दही डालकर मिक्स कीजिए और थोडा़ सा पानी डाल कर पकौड़े के घोल जैसा बैटर बना कर तैयार कर लीजिए.
घोल में नमक, अदरक, हरी मिर्च डालकर मिला दीजिए और 10 -15 मिनिट के लिए रख दीजिए ताकि बैटर फूल कर तैयार हो जाए.
दूसरे बड़े प्याले में शिमला मिर्च, गाजर और टमाटर को डाल कर, मिला कर, रख लीजिए. तवा गर्म करके उसे चिकना करने के लिए तेल डाल दें। जब तेज गर्म हो जाए, तो उस पर हल्का पानी छिड़कें और बैटर से 2 चम्मचे घोल मिश्रण उस पर डालें.
उत्तपम के ऊपर सब्जियां लेकर एक जैसी चारों ओर करते हुये फैला दीजिये और थोड़ा सा हरा धनिया डाल दीजिए.
थोडा़ सा तेल उत्तपम के चारों ओर और थोडा़ सा उत्तपम के ऊपर डालिये, चम्मच से सब्जियों को अच्छी तरह दबा दीजिये.
उसे हल्का फैलाएं, जब किनारे हल्के से भूरे होने लग जाएं, तो उसके चारों और तेल डाल दें।सब्जियों की तरफ से भी उत्तपम को मीडियम आग पर, सब्जियों के पकने और सतह पर हल्की ब्राउन चित्ती आने तक सेक लीजिये.
उत्तपम को प्लेट में निकालिये और इसी तरह बाकी के उत्तपम भी बना कर तैयार कर लीजिए.
गरमा गरम उत्तपम को नारियल की चटनी, मूंगफली की चटनी या हरे धनिये की चटनी के साथ परोसिये और खाइये.